
8 полезных свойств топинамбура и что можно сделать из муки топинамбура
8 полезных свойств топинамбура и что можно сделать из муки топинамбура.
1. Топинамбур снижает кровяное давление.
2. В топинамбуре много калия.
В 100 граммах топинамбура содержится 429 мг калия, что может быть полезным для общего состояния здоровья и уменьшения сердечных заболеваний. Согласно исследованию 2012 года, увеличивая калий в своем рационе и уменьшая натрий, это может стать профилактической мерой для людей с повышенным давлением.
3. Топинамбур снижает уровень холестерина в крови
Наряду с нормализацией уровня триглицеридов в крови эти маленькие овощи влияют на то, как благодаря высокому уровню пребиотиков организм усваивает жиры.
4. В топинамбуре много железа.
В 100 граммах топинамбура содержится 3,4 мг железа, это примерно четверть дневной нормы. Топинамбур — отличный способ увеличить потребление железа, тем более что в нем нет жира и он содержит всего 73 калорий. Железо является важным компонентом белков, участвующих в доставке кислорода к каждой клетке тела. Дефицит железа является наиболее распространенным явлением нехватки микроэлементов в мире. Дети, особенно младенцы, живущие в развивающихся странах, очень уязвимы для инфекций. Дефицит железа приводит к нарушению врожденного (естественного) иммунитета и клеточного иммунитета, что способствует повышению риска возникновения инфекционных заболеваний.
5. В топинамбуре много белка.
Мало того, что этот замечательный овощ содержит больше белка, чем большинство других корнеплодов, в нем особенно много серосодержащих незаменимых аминокислот — таурина, метионина, гомоцистеина и цистеина. Доказано, что эти серосодержащие аминокислоты необходимы для поддержания гибкости соединительной ткани, а также для обеспечения детоксикации в печени.
6. Топинамбур полезен при сахарном диабете
Топинамбур известен своими противодиабетическими свойствами. и широко используется в лечении диабета. Согласно одному исследованию 2018 года употребление порошка топинамбура в течение 12 недель показало эффективность в снижении уровня глюкозы и окислительного стресса у людей с диагнозом сахарный диабет 2-го типа.
В дополнение к низкому гликемическому индексу (ГИ), большому количеству витаминов и минералов, именно инулин делает топинамбур особенным. Инулин оказывает гармонизирующее и оптимизирующее действие на метаболизм, а эффект подавления аппетита и снижение уровня сахара в крови — важные полезные составляющие для диабетиков.
7. Топинамбур — отличный источник клетчатки
Топинамбур богат пищевыми волокнами. Добавление большего количества клетчатки в рацион помогает бороться с диареей и запорами, а также нормализовать работу кишечника. Как было уже сказано выше, инулин топинамбура увеличивает объем стула и действует как смягчитель, помогая бороться с запорами. Клетчатка также замедляет пищеварение, тем самым способствует более тщательному усвоению питательных веществ из пищи и помогает нам чувствовать себя сытыми на более длительное время.
8. Топинамбур улучшает здоровье костей
Исследования показывают, что инулин, содержащийся в топинамбуре, помогает организму лучше усваивать кальций из пищи, тем самым способствует улучшению здоровья костей и зубов, так как именно кальций является основным компонентом костей и зубов. В небольшом исследовании 2007 года у 13 подростков, принимавших порошок топинамбура вместе с 900 мг кальция в день, улучшилось усвоение кальция на 3%.
Мука из топинамбура.
Мука из топинамбура особенно подходит для производства хлеба, булочек и печенья, а также ее используют при изготовлении тортов, но из-за отсутствия глютена такая мука не обладает адгезионными свойствами, но это легко можно исправить, просто добавив обычной пшеничной муки. Эксперты рекомендуют заменять мукой топинамбура 10% обычной муки.
Попробуйте использовать муку из топинамбура, чтобы привнести в свою жизнь еще больше полезных ингредиентов!
Мука из топинамбура:
Нужно знать.
Поскольку мука из топинамбура — чистый и натуральный продукт без добавок и консервантов, то в ней могут образовываться комочки.
Подводим итог.
Топинамбур содержит аминокислоты, клетчатку, и инулин, который диабетики называют «природным инсулином», способный утилизировать глюкозу в организме человека.
Топинамбур помогает организму вывести токсины, соли и «плохой» холестерин. Он полезен при гипертонии, инсульте, проблемах с кишечником и даже при туберкулезе.Не нужно быть экспертом, чтобы понять, что лучше употреблять топинамбур в сыром виде, так сохраняются все полезные свойства. Например, полезно пить 100-200 грамм сока топинамбура, разведенного водой в соотношении 1:2. Это помогает устранить тошноту, изжогу и головные боли.
А вы знаете, что листья топинамбура лечат артрит и остеохондроз…