Топинамбур и его влияние на организм

Топинамбур был завезен еще в 17 веке из Северной Америки в саму Европу. Растение в скорейшие сроки обрело свою известность и охватило всю страну благодаря своему вкусу и пользе.

Травяное растение с многолетним сроком жизни, семейство "Астровые". Другие названия: подсолнечник клубненосный, бульва, иерусалимский корешок, земляная груша. Последний термин связан с тем, что клубни имеют своеобразную форму груши, вытянутую.

Внешний вид топинамбура похож на имбирные корни. На вкус напоминает капустную кочерыжку или репу. В жареном виде имеет схожесть по вкусу со сладким картофелем.

Состав растения

Пищевых волокон содержится 3,8 граммов. Содержание воды составляет до 82%, крахмал 9,7%. Органической кислоты до 0,1%. Моносахаридов и дисахаридов 3,3 грамма.

В корнеплодах растения количество углеводов, витаминов, пищевых волокон и органических кислот не малое. Клубни сытное блюдо по причине того, что в них содержится большое количество крахмала, а вот калорийность совсем маленькая, благодаря чему регулярное употребление в пищу топинамбура никак не влияет на вес.

В составе растения есть инулин. Важный элемент для восстановления микрофлоры кишечника и его правильной работы. Под воздействием инулина в кишечнике начинает рост здоровых бактерий. Также инулин обладает сорбирующим качеством, выводит вредные вещества и вещества бактериального происхождения из организма. Действует как щеточка, чистит тонкие ворсинки кишечного тракта. Это способствует лучшему всасыванию питательных веществ.

Инулин нужен для людей страдающих болезнью сахарный диабет. Элемент регулирует углеводный процесс. В одном клубне есть 14-20% инулина. В растении есть такие микроэлементы как: железо, цинк, кремний, магний, калий, марганец, фосфор, кальций, витамины A, E, C, B1, B2.

Кроме этого в составе иерусалимского корешка есть: аргинин, валин, гистидин, лизин, изолейцин, метионин, триптофан, фенилаланин.

Аргинин способствует укреплению иммунной системы, омолаживает организм, повышает биосинтез гормона роста, наращивает питание мышц.

Валин избавляет от депрессивных состояний. Снимает нервное напряжение. Снижает восприимчивость тела к высоким и низким температурам, болезненным ощущениям.

Гистидин предотвращает появление язв, анемии. Участвует в формировании роста тканей. Способствует поддержанию слуха в хорошем состоянии.

Лизин является элементом, который входит в состав белка. Он расщепляет жир, происходит его изменение в биоэнергию.

Изолейцин нужен для регулировки сахара. Способствует выработки энергии в организме.

Метионин понижает уровень холестерина, препятствует выработки отложений жирового типа в клетках печени.

Триптофан способствует набору массы мышц. Уменьшает возможность отложений жирового характера. Устраняет синдром хронической усталости. Триптофан также фигурирует в налаживании сна.

Фенилаланин нужен для нормализации функционирования щитовидной железы. Благодаря фенилаланину происходит выработка гормона тироксина, который нужен для функционирования эндокринной системы.

Показания к применению

Регулярное употребление подсолнечника клубненосного способствует не только правильной работе жкт, хорошему сну и насыщению организма питательными веществами. Разберем чем полезен топинамбур для организма и при каких заболеваниях его лучше употреблять.

Применение топинамбура рекомендовано при:

· гастрите и язве желудка;

· метеоризме, вздутиях, дисбактериозе;

· гельминтозе;

· сахарном диабете;

· сердечно-сосудистых заболеваниях;

· низком содержании гемоглобина;

· отложении солей в суставах;

· полиартрите, артрозе, ревматизме;

· насморке, рините;

· плохом зрении.

Дополнительно клубни помогают при нарушении иммунной системе, дефиците витаминов, отравлениях организма, наличии гнойных ран.

Если есть выпадение волос, то сок кореньев способствует укреплению шевелюры и запускает рост новых волосков.

Кому противопоказан топинамбур

Использование топинамбура польза и вред для организма. Растение несет в себе огромную ценность, но не стоит без ограничений постоянно его принимать. Всего в клубнях есть 8 аминокислот, которые не перевариваются организмом, поэтому стоит придерживаться норм употребления в сутки.

Если наблюдается сильный метеоризм, то стоит отказаться от топинамбура совсем.

К противопоказания относят: индивидуальную непереносимость, вздутие брюшной полости, проявление аллергических реакций, сахарный диабет 1 степени, гипотонию.

Применение топинамбура

Употреблять топинамбур можно в сыром, тушеном, жареном виде, сушеном, в виде порошка, сока, чая. Добавлять в салаты, делать смузи. Клубни даже маринуют! Безусловно самый полезный способ-съесть в сыром виде. Для этого нужно откопать корнеплод, очистить от кожуры и нарезать на тонкие ломтики. В таком формате самое большое количество витаминных веществ, которые нужны нашему организму.

Жареный топинамбур сохраняет свои питательные свойства. Жарить его можно самостоятельно или же добавлять к нему зеленый лук или другие овощи по желанию.

В сушеном варианте можно добавлять в выпечку.

Порошок топинамбура можно приготовить самому или купить в аптеке. Он продается в чистом виде или с примесями других витаминов и элементов. Порошок топинамбура при правильном приеме несет только пользу, а не вред организму.

Он полезен при атеросклерозе, людям страдающим ожирением, при хронической усталости, для очистки организма. Курс лечения зависит от вида заболевания, а также его степени. Например, хроническая усталость лечится 20-дневным курсом приема порошка.

Негативно о порошке топинамбура могут отзываться только люди у которых возникла аллергическая реакция или индивидуальная реакция на клубень.

Все же мнений от довольных людей намного больше.

Сок из топинамбура обладает действиями мочегонного, желчегонного характера.

Обладает также противоопухолевыми, общеукрепляющими, противоязвенными свойствами. Свежевыжатый сок из полезного растения пьют, чтобы вывести из организма токсины и вредные вещества, обновить печеночные ткани, улучшить показатели крови, наладить работу желудка.

Пить сок можно по одной второй стакана 2 раза в сутки за полчаса до приема пищи. Курс приема зависит от конкретного случая. В среднем курс длится не более 15 дней.

Не менее полезен чай из листьев топинамбура. Прибавляет сил, повышает тонус, способствует укреплению иммунной системы.

Применение клубней возможно и в косметологии.

Ванны с топинамбуром помогают при больных суставах, болезнях кожи.

С земляной грушей делают маски, тоники для очищения кожи. Пилинг с частичками растения помогает убрать ороговевшие клетки кожи, выровнять тон. Придать упругость и свежий вид лицу.

В заключение хочется добавить, что подсолнечник клубненосный универсален в приготовлении и в применении.